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L'art de la torréfaction par

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Originalithé & Café

Et dire que ça fait déjà 70 ans que nous sélectionnons dans une démarche responsable des cafés verts de spécialité… 70 ans que notre atelier de torréfaction importe et prépare pour vous, avec patience, passion et savoir-faire ces grains pour en révéler des saveurs uniques, fidèles à leur terroir d’origine. On vous laisse imaginer toutes les belles rencontres que nous avons eu la chance de faire pour vous offrir le meilleur. Et rien que le meilleur, issu de fermes et de coopératives situées dans la ceinture équatoriale et cultivé dans les règles de l’art… Qui plus est, parfois même en bio.

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“Mon métier, c’est de sélectionner du café de grande qualité, issu de différents terroirs reconnus à travers le monde entier. Mais ce qui me tient le plus à cœur, c’est de valoriser uniquement des cafés produits dans le respect de considérations durables, éthiques et responsables.”

David Serruys

Expert passionné

Nos cafés

Nous sélectionnons pour vous, et rien que pour vous, les meilleurs cafés cultivés par des petits producteurs venus du bout du monde. Tous nos cafés, absolument tous, proviennent de récoltes réalisées dans le cours de l’année. Ce sont de véritables cafés de terroir. Derrière ces grains, se cache bien plus qu’une boisson. Derrière ces grains, il y a une histoire, une tradition, un héritage culturel et bien entendu, une formidable aventure humaine.

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Création

Grâce à ce savoir-faire unique que nous entretenons depuis de nombreuses années, nous nous réinventons sans cesse pour vous proposer de belles expériences. Comment ? En vous proposant tout simplement des assemblages inédits de 3 ou 4 terroirs.

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Excellence bio

Engagés pour des cafés respectueux de l’environnement et des hommes qui les produisent toute la gamme Proqua Excellence est certifiée BIO. La gamme Proqua Excellence, certifiée BIO, offre des cafés de terroirs aux profils sensoriels uniques et mémorables. Nos arabicas ou nos robustas d'excellences sont récoltés manuellement et à maturité.

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Pure Origine

Nous vous proposons des cafés Pure Origine de spécialités, en grains ou à des montures adaptées à votre filtration, afin que vous puissiez découvrir différents terroirs. Chaque café possède son propre caractère gustatif. Déguster un café Pure, c'est s'ouvrir les portes subtiles de la caféologie.

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Capsules et dosettes

Découvrez le plaisir d'un Café Artisanal en dosettes compatibles Senseo® et Nespresso®

Actualités & conseils

Comment bien choisir la mouture de son café ?

  Bien choisir sa mouture de café est primordiale lorsque l’on veut obtenir un bon café au visuel attirant. Il est nécessaire de connaître les différents types de moutures en fonction de la machine à café que vous avez chez vous.   Mais d’abord, savez-vous ce que veut dire « mouture » ? La mouture du café est […]

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à découvrir

Assemblage spécial

Laissez-vous transporter par l’intensité de notre café issu d'un assemblage.

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Nos thés & infusions

Les saveurs glanées au quatre coins du monde par Dammann Frères et Kusmi Tea sont de véritables invitations au voyage. Toujours en quête des meilleurs crus, leurs infusions, leurs rooibos et leurs thés (verts, noirs ou blancs) vous séduiront à coup sûr. La créativité, l’élégance et le savoir-faire au service du goût : il n’y a rien de tel ! Et pour prolonger le plaisir retrouvez tous nos coffrets et accessoires.

Au service des professionnels

Place au full service ! Tout d’abord, nous sélectionnons avec vous un assemblage de café. Puis, si vous le souhaitez, nous vous conseillons pour vous orienter vers le matériel qui correspond le mieux à vos besoins. Pour encore plus de sérénité, nous vous proposons les machines de 3 grandes marques reconnues mondialement. Achat, location avec option d’achat, à vous de choisir la solution qui vous convient…

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Actualités & Conseils

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Comment bien choisir la mouture de son café ?

  Bien choisir sa mouture de café est primordiale lorsque l’on veut obtenir un bon café au visuel attirant. Il est nécessaire de connaître les différents types de moutures en fonction de la machine à café que vous avez chez vous.   Mais d’abord, savez-vous ce que veut dire « mouture » ? La mouture du café est […]

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Top 5 des Bienfaits du Chocolat Noir sur notre Corps et notre Esprit.

Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment ! Mais honnêtement qui n’aime pas le chocolat ? Le chocolat est non seulement agréable au goût, il dispose de beaucoup de bienfaits pour la santé. En effet, le chocolat noir est très bon pour la santé. Attention je ne vous dis pas d’en manger […]

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Dites-nous quel café vous buvez et nous vous parlerons V60 !

On nous demande souvent, quelle est l’extraction idéale et nous répondons à chaque fois, celle que vous appréciez la mieux… Aujourd’hui, nous allons vous parler V60, soyez rassuré nous n’avons aucune expertise en marque de voiture Suédoise ou d’expérience en centre de recherche spatiale ! La V60 a été créé par une entreprise de verrerie Japonais […]

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Les avantages d’un robot à grains à la maison

Vous n’avez pas encore succombé ? Vous hésitez à vous lancer ? On vous dit tout sur ces nouveaux robots !

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De la cerise au grain de café vert

  Après la récolte, vient le traitement de la Cerise. La récolte de la cerise de café sur le caféier était la première étape. Ce n’est pas fini, vient maintenant le moment de traiter la cerise pour ainsi récupérer le grain de café. Pour cela il existe différents processus. En général, nous utilisons trois procédés. […]

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La dégustation à la brésilienne

La dégustation à la brésilienne est la méthode professionnelle la plus utilisée dans le monde pour déguster un café.

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La préparation du café

Préparer un bon café c’est avant tout choisir la machine à café qui vous conviendra, avec un café choisi en fonction de vos goûts, torréfié selon une méthode de torréfaction traditionnelle.

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La récolte du café

Le caféier va produire, au cours de l’année, environ 2.5 kg de cerises, ce qui donnera une fois traité 500 à 700 grammes de café vert et pour finir 500 à 600 grammes de café torréfié

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La torréfaction traditionnelle

La torréfaction c’est le processus de transformation du café vert. C’est à la fois une histoire d’alchimie et une forme d’art que le maître torréfacteur est capable de réaliser grâce à son torréfacteur et son savoir-faire.

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Le café, excellent pour la santé

Que ce soit dès le matin au réveil, en pleine après-midi, seul ou entre amis…le café nous accompagne tout au long de la journée, alors, pourquoi changer nos habitudes ? Nous nous régalons, et, de plus le café est excellent pour notre bien-être que ce soit au niveau du cerveau en passant par le corps et la peau…

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14 façons de réutiliser le marc de café !

Par habitude, nous jetons chaque jour notre marc de café sans savoir que cela peut nous servir pour de nombreuses choses, que ce soit pour la maison, le jardin ou encore nos soins beauté !

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Cet été dégustez un café glacé

Découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation d'un café glacé pour 2 personnes

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Thés glacés, des recettes pour l’été !

Infusés à froid, les mélanges se révèlent subtils, parfumés et savoureux ... Rafraîchissant et désaltérant, le thé glacé joue avec gourmandise les combinaisons et les associations !

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Mais qu’est-ce que la caféiculture ?

Le café est la seconde matière première la plus échangée dans le monde. Il se consomme environ 2.25 milliards de tasses par jour et fait vivre près de 25 millions de personnes. Le café est un immense marché mondial !

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Nos clients nous font confiance

absolutely great coffee, will order for at home as well !

Lucian S

Large choix de thés et cafés et aussi d’accessoires (tasses, filtres, etc.)

Marion M.

Des bons produits et surtout du bon café en grain

Nicolas D.

Pour avoir un bon café, c’est là qu’il faut aller

Frédéric D

Très bon café, équipe sympathique

Bloups

Très bon choix de dammann frères, mariage frères et kusmi

Elizabeth E.

Un grand choix de café.. thé.. ustensiles de belle qualité…

Christian M.

Je suis client. J’aime le café, ma préférence celui du Mexique “VERACRUZ”

Dominique L.

Je prend mes cafés uniquement dans ce magasin, excellent et beaucoup de choix que ce soit en café ou en thé !

Clément B.

Très beau magasin large gamme de choix

Stéphane G.

Boutique sympathique. Bon accueil, rien à dire.

La Bougie Idéale

Grand choix, produits de qualité

Fred D.

Le top du top !

 

Antoine D.

Génial ! un super accueil, de très bon conseils et surtout des produits de qualités, quand on entre on a envie de tout acheter !

Mathilde B.

Magasin très agréable, vendeur très à l’écoute, je recommande vivement cette boutique.

Florian D.

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