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Café Agriculture raisonnée

CAFÉ EN GRAIN BRÉSIL – MATAS DE MINAS – PUR ARABICA – AGRICULTURE RAISONNÉE

Intensité

Sucrosité

Amertume

Équilibre

10,05€

Poids

Sachet de 250 grs

Sachet de 1 kg

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Comment trouver la mouture idéale selon mon usage ?

Type d’extraction*

UGS : AG00035 Catégories : Agriculture raisonnée, Nos cafés

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en France métropolitaine, dès 50€ d’achat

Description

Description

Origine : Brésil, Région Matas de Minas

Process : Nature

Composition : Arabica

Altitude : 700 - 1400m

CAFÉ EN GRAIN BRÉSIL – MATAS DE MINAS – PUR ARABICA – AGRICULTURE RAISONNÉE

Café brésil Matas de Minas – fazenda dutra – 100% Arabica en grains ou moulu

Découvrez le Café Brésil Matas de Minas Fazenda Dutra, un 100% Arabica issu de plantations situées dans l’une des régions caféières les plus réputées du Brésil. Ce café de spécialité séduit par son équilibre, sa rondeur et son intensité maîtrisée (4/5), idéale pour les amateurs de cafés gourmands et structurés.

À la dégustation, il dévoile une tasse corsée et harmonieuse, avec une belle longueur en bouche. Les premières notes évoquent la noisette et la cacahuète, suivies de nuances de caramel et de cacao, pour une finale légèrement céréalière et très équilibrée.

Un café brésilien gourmand et parfaitement équilibré

Cultivé dans la région de Matas de Minas, le café Fazenda Dutra bénéficie d’un terroir idéal pour produire des cafés Arabica riches et accessibles. Le climat et les sols de cette région permettent un développement lent des cerises, favorisant des arômes doux et gourmands.

Un café de spécialité aux notes de caramel, cacao et fruits à coque

Ce café en grains offre un profil aromatique généreux et rond :

Notes de caramel et cacao
Arômes de noisette et cacahuète
Nuances de céréales en fin de bouche
Corps rond et équilibré
Belle longueur en bouche
Intensité : 4/5

Les caractéristiques du café Brésil Matas de Minas :

Origine : Brésil
Région : Matas de Minas
Ferme : Fazenda Dutra
Variété : Blend varietal
Espèce : 100% Arabica
Type : Café en grains
Profil aromatique : Caramel, cacao, fruits à coque, céréales

Méthodes de préparation recommandées

Pour révéler toute sa gourmandise et ses notes chocolatées : Espresso
Pour une tasse équilibrée et quotidienne : Machine automatique à grains
Pour accentuer le corps et la rondeur : French Press
Pour une extraction plus douce et aromatique : Cafetière filtre
Pour une tasse plus riche et expressive : V60 ou Chemex

Complétez votre commande

Nos machines Méthode douce

KIT SIMPLY V60 TOUT EN VERRE

49,90€
Nos machines Machines automatiques

MACHINE A EXPRESSO THE BARISTA TOUCH ACIER - SAGE

1249,90€

Le saviez-vous ?

La torréfaction, c’est tout un art !

Et ce n’est pas notre maître torréfacteur Ludovic qui vous dira le contraire !

Il y a plusieurs manière de réaliser la torréfaction. La nôtre, c’est la méthode
traditionnelle dite artisanale. Nous plaçons les grains de café verts dans le tambour de notre torréfacteur. La café va y cuire de manière uniforme pendant
une quinzaine de minutes jusqu’à 220°C. Et c’est là que notre maître torréfacteur entre en scène : il vérifie le déroulé à travers une lucarne et prélève quelques grains à l’aide d’une sonde pour évaluer la cuisson. C’est donc en grande partie de son savoir-faire que dépend le goût de notre café.

Alors merci qui ? Merci Ludovic !

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?