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Café Agriculture conventionnelle

CAFÉ EN GRAIN COSTA RICA TARRAZU – PUR ARABICA – AGRICULTURE CONVENTIONNELLE

Intensité

Sucrosité

Amertume

Équilibre

10,90€

Poids

Sachet de 250 grs

Sachet de 1 kg

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Comment trouver la mouture idéale selon mon usage ?

Type d’extraction*

UGS : AG00071 Catégories : Agriculture conventionnelle, Nos cafés

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en France métropolitaine, dès 50€ d’achat

Description

Description

Origine : Costa Rica, région de Tarrazu

Process : Lavé

Composition : Arabica

Altitude : 1500 m - 2000 m

CAFÉ EN GRAIN COSTA RICA TARRAZU – PUR ARABICA – AGRICULTURE CONVENTIONNELLE

CAFÉ COSTA RICA TARRAZU – 100% ARABICA EN GRAINS OU MOULU

Ce café provient de la région volcanique de Tarrazú, au Costa Rica, reconnue mondialement pour produire certains des meilleurs cafés arabica. Cultivé en altitude, au cœur de la zone de Los Santos, il bénéficie d’un environnement naturel unique, entre forêt et cultures ombragées.

Les caféiers poussent au sein d’une réserve forestière, protégés par des arbres ingas et des avocatiers, favorisant une maturation lente et homogène des cerises.

Un terroir unique influencé par l’océan Pacifique

La proximité de l’océan Pacifique et les contrastes climatiques marqués de la région (saison des pluies et saison sèche) permettent un développement aromatique complexe et équilibré.

Profil aromatique

À la dégustation, ce café 100 % arabica révèle :

Notes principales : fruits blancs, céréales
Notes secondaires : miel, cardamome
Texture : ronde et élégante
Final : légèrement boisé et épicé
Intensité : 3/5

Un café à la fois doux, structuré et délicatement aromatique.

Origine et composition

Région : Los Santos – Tarrazú
Variétés : Catuai / Caturra
Espèce : 100 % Arabica
Process : lavé
Pays : Costa Rica

Torréfaction et savoir-faire

Ce café est sélectionné et travaillé avec exigence par nos équipes de torréfaction afin de révéler toute la finesse de son terroir.

Notre approche artisanale vise à respecter l’équilibre naturel du grain, pour une tasse propre, expressive et fidèle à son origine.

Conseils de dégustation

Idéal pour :

espresso doux et aromatique
café filtre (V60, Chemex, batch brew)
extraction douce pour révéler les notes florales et miellées

À consommer de préférence en mouture fraîche pour profiter pleinement de ses arômes.

Pour quel type de café ?

Ce café s’adresse :

aux amateurs de cafés doux et élégants
aux consommateurs de cafés de spécialité
aux adeptes de cafés aromatiques et équilibrés
aux personnes recherchant un café d’origine traçable

Le saviez-vous ?

Le café nous en fait voir de toutes les couleurs !

Lorsque les grains de café arrivent dans notre atelier de torréfaction, ils sont verts. Ce n’est qu’en ressortant de notre torréfacteur qu’ils revêtent la belle couleur brune que vous connaissez si bien. Mais avant ça ils passent par de nombreuses nuances.

Lorsque leur couleur est lègère on dit qu’elle est blonde New England, puis ensuite elle est ambrée American, moyennement poussée elle est robe de moine Light French, poussée elle est brune French et enfin lorsqu’elle est très poussée elle est très brune et on la dit Dark French ou Italian.

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?