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Café Agriculture conventionnelle

CAFÉ EN GRAIN NICARAGUA NUEVA SEGOVIA – PUR ARABICA – AGRICULTURE CONVENTIONNELLE

Intensité

Sucrosité

Amertume

Équilibre

9,90€

Poids

Sachet de 250 grs

Sachet de 1 kg

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Comment trouver la mouture idéale selon mon usage ?

Type d’extraction*

UGS : AG00063 Catégories : Agriculture conventionnelle, Nos cafés

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en France métropolitaine, dès 50€ d’achat

Description

Description

Origine : Nicaragua, région de Nueva Segovia

Process : Lavé

Composition : Arabica

Altitude : 700 - 1500 m

CAFÉ EN GRAIN NICARAGUA NUEVA SEGOVIA – PUR ARABICA – AGRICULTURE CONVENTIONNELLE

CAFÉ NICARAGUA NUEVA SEGOVIA – 100% ARABICA EN GRAINS OU MOULU

Ce café provient des régions montagneuses du nord-est du Nicaragua, notamment Matagalpa, Jinotega, Madriz, Nueva Segovia et Estelí. Il est cultivé par de petites fermes familiales, représentant une part essentielle de l’économie locale, où le café est la principale ressource du pays.

Une production familiale et engagée

La culture du café fait vivre une large partie de la population active et repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération. Ces petites exploitations privilégient une agriculture traditionnelle et respectueuse des terroirs.

Profil aromatique

À la dégustation, ce café 100 % arabica révèle :

Notes principales : noisette, céréales
Texture : douce et légère
Finale : propre et équilibrée
Intensité : 3/5

Un café accessible, rond et agréable au quotidien.

Origine et composition

Pays : Nicaragua
Régions : Matagalpa, Jinotega, Madriz, Nueva Segovia, Estelí
Variétés : Bourbon, Typica
Espèce : 100 % Arabica
Process : lavé

Torréfaction et savoir-faire

Ce café est sélectionné et torréfié avec soin afin de préserver sa douceur naturelle et son équilibre aromatique.

Notre approche artisanale permet de révéler un café lisible, propre en tasse et fidèle à son terroir d’origine.

Conseils de dégustation

Idéal pour :

café filtre doux
cafetière à piston
extraction lente et légère

À privilégier l’après-midi pour une dégustation tout en douceur.

Pour quel type de consommateur ?

Ce café s’adresse :

aux amateurs de cafés doux et légers
aux consommateurs de cafés accessibles au quotidien
aux adeptes de méthodes douces (filtre, piston)
aux personnes recherchant un café peu amer

Le saviez-vous ?

Le café nous en fait voir de toutes les couleurs !

Lorsque les grains de café arrivent dans notre atelier de torréfaction, ils sont verts. Ce n’est qu’en ressortant de notre torréfacteur qu’ils revêtent la belle couleur brune que vous connaissez si bien. Mais avant ça ils passent par de nombreuses nuances.

Lorsque leur couleur est lègère on dit qu’elle est blonde New England, puis ensuite elle est ambrée American, moyennement poussée elle est robe de moine Light French, poussée elle est brune French et enfin lorsqu’elle est très poussée elle est très brune et on la dit Dark French ou Italian.

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?