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Café Agriculture raisonnée

CAFÉ EN GRAIN COLOMBIE SANTANDER – PUR ARABICA – AGRICULTURE RAISONNÉE

Intensité

Sucrosité

Amertume

Équilibre

9,80€

Poids

Sachet de 250 grs

Sachet de 1 kg

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Comment trouver la mouture idéale selon mon usage ?

Type d’extraction*

UGS : AG00016 Catégories : Agriculture raisonnée, Nos cafés

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en France métropolitaine, dès 50€ d’achat

Description

Description

Origine : Colombie, Santander

Process : Lavé

Composition : Arabica

Altitude : 1560 - 2010m

CAFÉ EN GRAIN COLOMBIE SANTANDER – PUR ARABICA – AGRICULTURE RAISONNÉE

CAFÉ COLOMBIE SANTANDER SANTA MARIA – 100% ARABICA EN GRAINS OU MOULU

Découvrez le Café Colombie Santander Santa Maria, un 100% Arabica issu de la région de Santander en Colombie, cultivé sur la ferme Santa Maria. Ce café de spécialité séduit par son équilibre, sa richesse aromatique et sa belle longueur en bouche.

Grâce à son process semi-lavé et à la variété Castillo, ce café révèle une tasse à la fois structurée et élégante, avec une belle complexité aromatique.

Un café colombien équilibré et aromatique

À la dégustation, ce café Colombie développe un profil gourmand et harmonieux :

Notes de caramel et d’amande
Arômes de cacao et fruits secs
Subtiles nuances boisées en attaque
Belle acidité maîtrisée
Longueur en bouche agréable et persistante

Les caractéristiques du café Colombie Santander :

Origine : Colombie
Région : Santander
Ferme : Santa Maria
Variété : Castillo
Espèce : 100% Arabica
Process : Semi-lavé
Type : Café en grains
Profil aromatique : Caramel, amande, cacao, fruits secs
Intensité : Équilibrée et aromatique

Méthodes de préparation recommandées

Espresso : pour une tasse intense, aromatique et légèrement acidulée

Cafetière filtre / V60 : pour révéler toute la finesse, l’équilibre et les notes fruitées

Machine automatique à grains : pour un café quotidien rond et gourmand

Cafetière piston : pour accentuer le corps et la rondeur en bouche

En espresso, il offre une tasse aromatique, légèrement acidulée, avec une belle intensité et des notes de fruits rouges en finale.
En filtration, il révèle toute son élégance avec une tasse ronde, douce et parfaitement équilibrée, où les notes boisées laissent progressivement place aux fruits rouges.

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Le saviez-vous ?

La règle de 4

Si on vous parle de blend, est-ce que ça vous parle ? Un blend, c’est un mélange de plusieurs types de café. Mais pourquoi réaliser ces assemblages ? Et bien tout simplement pour créer un profil aromatique unique et original.

Si cet art est exigeant et nécessite beaucoup de patience, de savoir-faire et de maîtrise il existe néanmoins une règle très simple à retenir. Il est recommandé
de ne jamais mélanger plus de 4 cafés. Et pour le reste vous pouvez miser sur du 100% Arabica ou 80% d’Arabica et 20% de Robusta.

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?