Profitez de ce produit de manière régulière En savoir plus

Café Agriculture raisonnée

CAFE MEXIQUE – REGION OAXACA – ARABICA – AGRICULTURE RAISONNEE

Intensité

Sucrosité

Amertume

Équilibre

9,90€

Poids

Sachet de 250 grs

Sachet de 1 kg

Effacer

Comment trouver la mouture idéale selon mon usage ?

Type d’extraction*

UGS : AG00066 Catégories : Agriculture raisonnée, Nos cafés

Commandez en toute confiance

Paiement sécurisé

Livraison gratuite

en France métropolitaine, dès 50€ d’achat

Description

Description

Origine : Mexique, région, Oaxaca

Process : Lavé

Composition : Arabica

Altitude : 1000m - 1600m

CAFE MEXIQUE – REGION OAXACA – ARABICA – AGRICULTURE RAISONNEE

Les plantations de café participent à la sauvegarde des écosystèmes locaux, en constituant des refuges pour la biodiversité.
La culture sous ombrage des caféiers, en agriculture raisonnée, permet de préserver les écosystèmes montagneux exceptionnels et mes espèces endémiques de la région.

A la dégustation, vous y découvrirez un café léger, doux agréable avec peu de longueur en bouche, rond et équilibré.

Le saviez-vous ?

La règle de 4

Si on vous parle de blend, est-ce que ça vous parle ? Un blend, c’est un mélange de plusieurs types de café. Mais pourquoi réaliser ces assemblages ? Et bien tout simplement pour créer un profil aromatique unique et original.

Si cet art est exigeant et nécessite beaucoup de patience, de savoir-faire et de maîtrise il existe néanmoins une règle très simple à retenir. Il est recommandé
de ne jamais mélanger plus de 4 cafés. Et pour le reste vous pouvez miser sur du 100% Arabica ou 80% d’Arabica et 20% de Robusta.

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?