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Café Assemblage

CAFÉ EN GRAIN SUBLIMO – BLEND 2 TERROIRS BRÉSIL & GUATEMALA – PUR ARABICA – AGRICULTURE RAISONNÉE

Intensité

Sucrosité

Amertume

Équilibre

9,05€

Poids

Sachet de 250 grs

Sachet de 1 kg

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Comment trouver la mouture idéale selon mon usage ?

Type d’extraction*

UGS : AG00038 Catégories : Assemblage, Nos cafés

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en France métropolitaine, dès 50€ d’achat

Description

Description

Origine : Brésil, Guatemala

Process : Lavé

Composition : 100 % Arabica

Altitude : 1200 à 1300 m

CAFÉ EN GRAIN SUBLIMO – BLEND 2 TERROIRS BRÉSIL & GUATEMALA – PUR ARABICA – AGRICULTURE RAISONNÉE

CAFÉ SUBLIMO – BLEND BRÉSIL & GUATEMALA 100% ARABICA – CAFÉ DE SPÉCIALITÉ EN GRAINS OU MOULU

Laissez-vous transporter par le Café Sublimo, une création signature de café de spécialité qui reflète tout le savoir-faire du torréfacteur. Cet assemblage 100% Arabica a été conçu pour offrir un café harmonieux, intense et gourmand, idéal pour les amateurs de cafés équilibrés et aromatiques.

Issu d’un blend soigneusement sélectionné entre le Brésil (Matas de Minas – Bourbon Jaune) et le Guatemala (Huehuetenango – Quetzalito), ce café de spécialité traçable et durable est également acheminé à la voile, dans une démarche de transport plus responsable réduisant l’empreinte carbone.

Un café de spécialité harmonieux et gourmand

Pensé pour une dégustation quotidienne ou en expresso, le Café Sublimo offre une expérience sensorielle complète :

Notes d’agrumes vives et élégantes
Arômes de chocolat noir intense
Touches de fruits secs
Nuances subtiles de caramel
Belle générosité en bouche
Intensité : 4/5

Grâce à son assemblage nature-lavé, ce café combine complexité aromatique et équilibre parfait, pour une tasse toujours régulière et expressive.

Les origines du Café Sublimo :

Origine : Brésil & Guatemala
Régions : Matas de Minas & Huehuetenango
Fermes : Fazenda Dutra & Quetzalito
Variété : Bourbon Jaune / Blend varietal
Espèce : 100% Arabica
Process : Nature / Lavé
Transport : Voile (transport maritime bas carbone)
Profil aromatique : Agrumes, fruits secs, chocolat noir, caramel

Un café pensé pour l’expresso

Le Café Sublimo révèle toute sa richesse en expresso, où ses notes gourmandes et sa structure aromatique s’expriment pleinement. Il convient également aux machines automatiques pour une dégustation quotidienne équilibrée et intense.

Méthodes de préparation conseillées

Espresso : méthode idéale pour ce blend, elle révèle pleinement son intensité (4/5), ses notes de chocolat noir, d’agrumes et sa belle structure en bouche
Machine automatique à grains (type De’Longhi) : parfaite pour un café quotidien équilibré, aromatique et constant
Cafetière filtre / V60 : pour une extraction plus douce qui met en avant la finesse des agrumes et la complexité aromatique
Cafetière piston (French Press) : pour une tasse plus ronde et gourmande, avec davantage de corps et de douceur en bouche

Un savoir-faire de torréfacteur

Chaque lot est sélectionné et torréfié avec précision afin de préserver la qualité des origines et garantir une tasse constante, traçable et durable. Un café engagé, alliant plaisir, exigence et respect des terroirs.

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Nos machines Machines automatiques

MACHINE A CAFE GRISE DINAMICA FEB 3535.SB DELONGHI

599,00€

Le saviez-vous ?

C’est la cerise sur le caféier !

Quand on pense café, la première image qui nous vient en tête c’est très certainement celle de cette bonne boisson chaude réconfortante. On pense aussi aux grains de café, à leur belle couleur foncée, à leur odeur puissante.

En revanche, on oublie parfois comment ces grains sont parvenus jusqu’à nous. D’ailleurs, avez-vous déjà vu ces grains avant torréfaction ? Ils sont verts. C’est à ce stade qu’ils arrivent dans notre atelier. Mais bien avant cela, ils étaient bien au chaud dans leur cerise, le fruit du caféier. On la récolte lorsqu’elle est mûre et qu’elle arbore une jolie couleur rouge.

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?