Description
Origine : Guatemala, Région, de, Coban
Process : Lavé
Composition : Arabica
Altitude : 1300 - 1500m
GUATEMALA – Kekchi – Coban – Arabica – BIO
KEKCHI est un café issu du terroir de Coban, produit par la coopérative FEDECOVERA
Coban est une zone productrice du Nord du Guatemala pluvieuse, froide et nuageuse et ce durant toute l’année. Cobán a deux saisons : une pluvieuse et une autre très pluvieuse. La plupart des caféiers poussent dans des forêts tropicales. Les pluies atteignent des records de mai à décembre. Pendant le reste de l’année, les guatémaltèques parlent de « chipi » car la région est sous une brume fine. C’est la région la plus reculée du pays où tout moyen de transport est difficile et coûteux mais c’est aussi dans cette région que nous trouvons des cafés très différenciants. Les zones caféières se situent entre 1300 et 1500 mètres d’altitude et les variétés les plus cultivées sont Bourbon, Maragogype, Catuai, Caturra et Pache.
Profil sensoriel, cette tasse offre des notes de Citron, amande fraîche, lait chaud.
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