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Machines Méthode douce

CHEMEX CAFETIERE 6 TASSES

65,60

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65,60

UGS : ACBE0008 Catégorie :

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Description

CHEMEX CAFETIERE 6 TASSES

La Chemex®, grâce à son filtre épais, offre des cafés doux et ronds, très aromatiques et sans aucune amertume. Son design très impressionnant et sa grande capacité enchanteront vos moments café entre amis ou en famille. Les amateurs de thé trouveront très certainement leur homonyme café grâce à la Chemex®.
Un collier en bois qui donne une touche très design à cette cafetière, tout en vous protégeant de la chaleur du café.

La Chemex® fut inventée par un chimiste d’origine allemande dans les années 40. Trop avant-gardiste pour l’époque, elle fut reprise et brevetée par une entreprise américaine quelques années plus tard. Peu de produits peuvent, comme cette cafetière, se vanter d’associer un design impressionnant, mêlant verre, bois et cuir, à une méthode d’extraction si performante, offrant une boisson douce et aromatique.

Pour qui et avec quel café ?

C’est une cafetière idéale pour les amateurs de café et de douceur.

Les cafés fuités, gourmands et fleuris sont idéaux avec cette cafetière.

Les cafés épicés seront un délice pour les plus audacieux !

Cafetière Chemex® 6 à 8 tasses – 850 ML

Utilisez des filtres papiers Chemex®

Quelle mouture utiliser ?

Une mouture grossière (entre celle d’une cafetière électrique et celle d’une cafetière à piston). Si l’extraction est trop lente, moudre le café plus gros, et si l’extraction est trop rapide, utiliser une mouture plus fine.
Quantité : une grosse cuillère à soupe par tasse (100ml d’eau), soit 7 à 10 g par 100ml d’eau, selon la concentration souhaitée

Le saviez-vous ?

La torréfaction, c’est tout un art !

Et ce n’est pas notre maître torréfacteur Ludovic qui vous dira le contraire !

Il y a plusieurs manière de réaliser la torréfaction. La nôtre, c’est la méthode
traditionnelle dite artisanale. Nous plaçons les grains de café verts dans le tambour de notre torréfacteur. La café va y cuire de manière uniforme pendant
une quinzaine de minutes jusqu’à 220°C. Et c’est là que notre maître torréfacteur entre en scène : il vérifie le déroulé à travers une lucarne et prélève quelques grains à l’aide d’une sonde pour évaluer la cuisson. C’est donc en grande partie de son savoir-faire que dépend le goût de notre café.

Alors merci qui ? Merci Ludovic !

boutton de fermeture

Comment trouver la mouture idéale selon mon usage ?

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

image café extra fine chiffre1

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

image café fine chiffre2

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

image café moyenne chiffre3

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

image café moyenne grosse chiffre4

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

image café épaisse chiffre5

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

boutton de fermeture
logo proqua café image proqua logo

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.


Génial non ?

Comment ça marche ?

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