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Café Assemblage

CAFE 1951- BLEND 3 TERROIRS – ARABICA – AGRICULTURE RAISONNEE

Intensité

Sucrosité

Amertume

Équilibre

10,00€

Poids

Sachet de 250 grs

Sachet de 1 kg

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Comment trouver la mouture idéale selon mon usage ?

Type d’extraction*

UGS : AG00036 Catégories : Assemblage, Bio, Nos cafés

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en France métropolitaine, dès 50€ d’achat

Description

Description

Origine : Guatemala, Brésil, Colombie

Process : Lavé, et, Nature

Composition : 100 % Arabica

Altitude : 1100 à 1720 m

CAFE 1951- BLEND 3 TERROIRS – ARABICA – AGRICULTURE RAISONNEE

Notre assemblage UNIQUE devient le 1951, en hommage à sa genèse.

Le café emblématique « Proqua » depuis des décennies… que l’on consomme à chaque moment de la journée.

Un blend gourmand et intense grâce à des notes de chocolat amer.
Une alliance parfaite de la richesse aromatique des arabicas issus du Brésil, Guatemala et de la Colombie.

Et si vous souhaitez en savoir plus sur ce qu’est le Process Lavé, nous vous invitons à lire notre article qui porte sur ce sujet.

A la recherche de son profil sensoriel ? Cette tasse vous offre des notes d’agrumes et de chocolat.

On vous conseille de le déguster en expresso ou en filtration classique, il fera l’unanimité.

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Nos machines Méthode douce

CAFETIERE A FILTRE SLOW COFFEE - CLESSIDRA - DELONGHI

144,00€

Le saviez-vous ?

Le café nous en fait voir de toutes les couleurs !

Lorsque les grains de café arrivent dans notre atelier de torréfaction, ils sont verts. Ce n’est qu’en ressortant de notre torréfacteur qu’ils revêtent la belle couleur brune que vous connaissez si bien. Mais avant ça ils passent par de nombreuses nuances.

Lorsque leur couleur est lègère on dit qu’elle est blonde New England, puis ensuite elle est ambrée American, moyennement poussée elle est robe de moine Light French, poussée elle est brune French et enfin lorsqu’elle est très poussée elle est très brune et on la dit Dark French ou Italian.

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?