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Café Assemblage

SUBLIMO – Arabica – Blend 2 terroirs

Intensité

Sucrosité

Amertume

Équilibre

7,55€

Poids

Sachet de 250 grs

Sachet de 1 kg

Effacer

Comment trouver la mouture idéale selon mon usage ?

Type d’extraction*

UGS : AG00038 Catégories : Assemblage, Nos cafés

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Paiement sécurisé

Livraison gratuite

en France métropolitaine, dès 30€ d’achat

Description

Description

Origine : Brésil, Guatemala

Process : Lavé

Composition : 100 % Arabica

Altitude : 1200 à 1300 m

SUBLIMO – Arabica – Blend 2 terroirs

Laissez vous transporter par l’intensité de notre création SUBLIMO qui révèle toute notre expertise de torréfacteur de café de spécialité dit traçable et durable .

Cet assemblage a été développé sur la base de 100 % d’Arabica, Brésil -Bourbon Jaune Junior et Guatemala pour les amoureux des saveurs subtiles et gourmandes.

Pouvoir savourer un café harmonieux à toute heure de la journée, en étant bercé par sa générosité en bouche et ses notes gustatives harmonieuses.

L’union parfaite à déguster en expresso !

Profil sensoriel, cette tasse développe des notes d’agrumes et de chocolat.

Vous souhaitez savoir ce qu’est le Process Lavé, nous vous invitons à lire notre article qui porte sur ce sujet.

Besoin de conseils sur le choix de votre mouture, consulter notre article Ici

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Le saviez-vous ?

La règle de 4

Si on vous parle de blend, est-ce que ça vous parle ? Un blend, c’est un mélange de plusieurs types de café. Mais pourquoi réaliser ces assemblages ? Et bien tout simplement pour créer un profil aromatique unique et original.

Si cet art est exigeant et nécessite beaucoup de patience, de savoir-faire et de maîtrise il existe néanmoins une règle très simple à retenir. Il est recommandé
de ne jamais mélanger plus de 4 cafés. Et pour le reste vous pouvez miser sur du 100% Arabica ou 80% d’Arabica et 20% de Robusta.

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?