Description
Origine : Nicaragua, Montagne, du, Dipilto
Saveur dominante : Fruité et Gourmand
Process : Lavé
Variété : Maragogype
Composition : Arabica
Altitude : 1200 - 1700 m
NICARAGUA – Nuevo Segovia – Dipilto – Arabica
Ce café est produit au coeur des montagnes Dipilto, à proximité de la frontière avec le Honduras. Il est cultivé sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1200 et 1700 mètres d’altitude. Les caféiers sont produits sous ombrage (70% avec des essences variées), avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l’environnement.
Ce café subit un traitement par voie lavée. Ce sont les cerises récoltées dans la partie la plus haute de la ferme qui sont ainsi préparées par voie humide. Le process est assez classique puisque les cerises sont dépulpées, fermentées, lavées puis séchées sur patio.
Vous souhaitez savoir ce qu’est le Process Lavé, nous vous invitons à lire notre article qui porte sur ce sujet.
Profil sensoriel
« Des notes épicées, de citron, de miel, de chocolat, de thé et de mandarine »
Besoin de conseils sur le choix de votre mouture, consulter notre article Ici
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