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Café Agriculture raisonnée

LE CAFÉ D’ÉTHIOPIE 100% ARABICA – DE LA RÉGION SIDAMO-AGRICULTURE RAISONNÉE

Intensité

Sucrosité

Amertume

Équilibre

9,90€

Poids

Sachet de 250 grs

Sachet de 1 kg

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Comment trouver la mouture idéale selon mon usage ?

Type d’extraction*

UGS : AG00078 Catégories : Agriculture raisonnée, Nos cafés

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en France métropolitaine, dès 50€ d’achat

Description

Description

Process : Lavé

Composition : Arabica

Altitude : 1800 - 2000 m

Origine : ETHIOPIE, –, REGION, SIDAMO

LE CAFÉ D’ÉTHIOPIE 100% ARABICA – DE LA RÉGION SIDAMO-AGRICULTURE RAISONNÉE

Café Éthiopie Sidamo Moka – Café en Grains 100% Arabica

Offrez-vous un voyage sensoriel au cœur des hauts plateaux africains avec notre café Éthiopie Sidamo en grains, un pur Arabica Moka reconnu parmi les meilleurs cafés du monde. Cultivé en agriculture raisonnée dans la célèbre région du Sidamo, ce café de spécialité séduit par sa richesse aromatique, son équilibre parfait et sa longueur en bouche exceptionnelle.

Très apprécié des amateurs de café haut de gamme, ce café en grains éthiopien développe une tasse puissante et raffinée, marquée par des notes fruitées d’abricot, des arômes floraux de jasmin et de délicates notes sauvages.

Un café Arabica d’Éthiopie cultivé selon une tradition ancestrale

Berceau historique du café Arabica, l’Éthiopie produit des cafés d’exception grâce à un terroir unique et un savoir-faire traditionnel transmis depuis des générations. Notre café Moka d’Éthiopie Sidamo est cultivé dans de petites exploitations familiales où les cerises de café sont cueillies à la main afin de préserver toute la qualité des grains.

Dans la région du Sidamo, les caféiers poussent sous ombrage naturel au sein d’un système agroforestier durable associant grands arbres, bananiers et cultures locales. Cette méthode de culture traditionnelle favorise la biodiversité, protège les sols et garantit une production respectueuse de l’environnement.

Un café de spécialité aux notes fruitées et florales

Ce café en grains premium offre une expérience gustative unique :

Attaque aromatique intense et équilibrée
Notes fruitées d’abricot mûr
Arômes floraux de jasmin
Fines touches sauvages et épicées
Belle longueur en bouche

Grâce à sa finesse et sa complexité aromatique, ce café Arabica d’Éthiopie convient aussi bien pour :

Espresso
Café filtre
Machine automatique à grains
Cafetière piston
Méthodes douces type V60 ou Chemex

Les caractéristiques du café Éthiopie Sidamo :

Origine : Éthiopie
Région : Sidamo
Variété : 100% Arabica Moka
Type : Café en grains
Culture : Agriculture raisonnée
Récolte : Manuelle
Intensité : Équilibrée et aromatique
Profil aromatique : Fruité, floral, sauvage

Quelle méthode choisir pour un café Éthiopie Sidamo ?

Pour révéler les notes florales et fruitées : V60 ou Chemex
Pour un café intense et gourmand : Espresso
Pour plus de rondeur et de corps : French Press
Pour un usage quotidien équilibré : Cafetière filtre

Le saviez-vous ?

Le café nous en fait voir de toutes les couleurs !

Lorsque les grains de café arrivent dans notre atelier de torréfaction, ils sont verts. Ce n’est qu’en ressortant de notre torréfacteur qu’ils revêtent la belle couleur brune que vous connaissez si bien. Mais avant ça ils passent par de nombreuses nuances.

Lorsque leur couleur est lègère on dit qu’elle est blonde New England, puis ensuite elle est ambrée American, moyennement poussée elle est robe de moine Light French, poussée elle est brune French et enfin lorsqu’elle est très poussée elle est très brune et on la dit Dark French ou Italian.

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?