BRESIL – Sao Paulo – Mococa – Bob O Link Jaune – Arabica – BIO

Description

BRESIL – Sao Paulo – Mococa – Bob O Link Jaune – Arabica – BIO

Le terroir de Mococa a été le terreau du projet Bob O Link puisque c’est ici, au coeur de leur ferme, que Marcos Croce et Silvia Barretto ont initié l’ambitieux projet Bob-O-Link.

Ce qui était initialement le projet d’une ferme est aujourd’hui le mode de vie de 50 caféiculture voisins impliqués dans la production du café Bob-o-link.

Utilisant comme modèle la F.A.F (Ferme Environnementale “La FORTALEZA”), les fermes suivent et adoptent une charte qualité qui a pour objectifs de tendre
vers une production durable au travers de pratiques respectueuses de l’environnement tout en assurant la rentabilité des fermes et en offrant un café d’excellente qualité.

L’ensemble des fermes adhérentes s’engagent à n’utiliser aucun produit chimique, à planter des arbres d’ombrage pour les caféiers et pour la ferme,
à créer des canaux d’irrigation pour préserver l’eau, à installer des lits africains & machines de triage dans les fermes, à récolter sélectivement à la main,
mais également à apprendre à déguster leurs cafés afin de participer activement à l’amélioration de la qualité.

Des productions alternatives doivent également être mises en place dans chaque ferme partenaire pour ne pas être dépendants d’une seule production (miel, lait, fruits et légumes…).

La qualité de l’eau, des sols, la biodiversité, la santé et l’éducation des travailleurs sont contrôlés, mais aussi la santé économique des fermes, la transparence des opérations et la qualité des cafés.

La récolte a lieu entre le mois de juin et le mois septembre.

Profil sensoriel, cette tasse offre des notes de fruitées de fraise, de citron et de chocolat au lait.