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Notre épicerie fine Chocolats à croquer

TABLETTE CHOCOLAT NOIR 85 % REPUBLIQUE DOMINICAINE BIO

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SKU: CHE00008 Category: Chocolats à croquer

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Description

Description

TABLETTE CHOCOLAT NOIR 85 % REPUBLIQUE DOMINICAINE BIO

Fabriqué avec des fèves issues de République Dominicaine, du domaine de Öko Caribe, récolté en 2020.

A la dégustation pour y trouverez des notes cacaotés et fruités telles que la prune, le miel, légèrement tourbées et avec une légère amertume.

Ingrédients BIO
Fèves de cacao bio (85%) – Sucre de canne bio – Teneur en cacao : 85% minimum

Peut contenir des traces de fruits à coques et de sésame.

Valeurs nutritionnelles :

Energie : 2353 kJ / 561 kcal ; Matières grasses : 45,1g (dont Acides gras saturés : 28,5g) ; Glucides : 20,9g (dont sucre: 15,6g) ; Fibres alimentaires : 16,3g ; Protéines : 10g ; Sel : 0g

Fabrication Française par la manufacture ENCUENTRO, Artisanale et BIO

A conserver dans un endroit frais et sec entre 16 et 18°C

Poids Net : 75 grs

Le saviez-vous ?

Le chocolat, un régal !

Le saviez-vous ? Le chocolat utilise le même process que le café. Les fèves de cacao poussent sur un cacaoyer. La fève de cacao se trouve dans une cabosse. Les fèves sont séchées au soleil pendant 2 semaines, et c’est à ce moment là que la fève prend la couleur brune. Viens l’étape du concassage, la fève de cacao est séparée de sa coque, puis la torréfaction, les grains de cacao sont alors grillés pour développer les arômes du chocolat.

En France, il est consommé 6.4 kg de chocolat par an et par habitant, 30 % du chocolat consommé en France est le chocolat noir.

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?