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Thé Dammann Frères

LAPSANG SOUCHONG – NOIR

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UGS : AG00039 Catégories : Dammann Frères, Nos thés & infusions

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Description

Description

Ingrédients : Notes, fumées

LAPSANG SOUCHONG – NOIR

Le parfum de fumée affirmé qu’exhale ce thé se révèle à l’infusion plus doux, plus subtil, presque délicat et restitue la palette aromatique du traditionnel Lapsang Souchong.

Conseils de préparation

90°C

4 à 5 min

Le saviez-vous ?

Plutôt Bissap ou Carcadet ?

Ah ah, si vous n’êtes pas tombé dans notre piège, c’est que vous êtes déjà adepte de cette délicieuse boisson. Peut-être que vous connaissez aussi d’autres noms qu’on lui donne à travers le monde comme “Karcadé”, “Foléré”, “Ngai Ngai”, “Zobo” ou encore “Dableni”…

Préparée à partir de fleurs d’hibiscus cette infusion peut également comporter quelques écorces ou morceaux de fruits. Elle se déguste chaude, froide, voire même glacée. Et nous ce qu’on adore chez Proqua, c’est en préparer une bonne quantité qu’on laisse refroidir. Ensuite nous y ajoutons du jus de fruit, de l’eau de fleur d’oranger, des morceaux de fruits ou des épices pour composer des mocktails originaux qui font le bonheur des petits et des grands !

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?