Description
Ingrédients : Caramel, fruits, rouges, hibiscus, pomme
SWEET BREAK BIO – INFUSION – SACHETS X20 – KUSMI TEA
MÉLANGE D’HIBISCUS, PLANTES ET FRUITS AU GOÛT DE FRUITS ROUGES ET CÉRÉALES
Conseils de préparation
100°C
5 à 6 min
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Thé Kusmi Tea
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Ingrédients : Caramel, fruits, rouges, hibiscus, pomme
SWEET BREAK BIO – INFUSION – SACHETS X20 – KUSMI TEA
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Cap sur le rooibos !
Vous avez peut-être déjà entendu parlé de cette plante qu’on appelle parfois “thé rouge”… Elle pousse en Afrique du Sud, dans les montagnes de Cadaberg, non loin de la ville du Cap. En réalité, elle appartient à la famille des acacias et contrairement au thé, elle renferme très peu de tanins. C’est pourquoi on ne retrouve pas cette petite amertume caractéristique. Riche en antioxydants, le rooibos ne contient ni théine ni caféine et peut donc être consommé tout au long de la journée.
En Afrique du Sud, le rooibos se prépare en infusion et il peut se déguster chaud ou froid. C’est une véritable institution puisque le rooibos est souvent considéré comme la boisson nationale !
Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.
Mouture extra-fine
Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace
Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)
Mouture fine
Aspect : sel de table
Préparation : Expresso
Mouture moyenne
Aspect : sucre de table
Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)
Mouture moyenne-grosse
Aspect : sucre cristal
Préparation : Chemex et cafetières à piston
Mouture épaisse
Aspect : gros sel
Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew
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