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Thé Dammann Frères

MENTHE POIVREE – INFUSION – 24 SACHETS

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SKU: ISD00002 Categories: Dammann Frères, Nos thés & infusions

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Description

Description

Ingrédients : Menthe

MENTHE POIVREE – INFUSION – 24 SACHETS

Plante herbacée vivace originaire du Moyen-Orient, elle est récoltée en été avant la floraison. Connue pour son odeur puissante (menthol), son infusion est largement appréciée ; elle peut s’employer volontiers pour aromatiser un sirop ou une salade de fruits.

Préparer une infusion glacée : Laissez infuser au réfrigérateur pendant toute une nuit 1 sachet de tisane dans 75cl d’eau claire et froide.

La texture, proche de la soie, permet d’obtenir une infusion identique à celle que procurent des infusions en vrac de qualité égale.

Conseils de préparation

5 à 6 min

100°C

Le saviez-vous ?

Perfect timing !

Vous avez certainement remarqué que nous indiquons toujours une durée d’infusion pour bien préparer nos thés. Nous recommandons également une certaine température pour l’eau. Et ces données varient en fonction en fonction des thés. Mais pourquoi ?

C’est très simple, tous les thés n’ont pas la même composition. Alors ils nécessitent une préparation adaptée pour dévoiler toutes leur saveurs et s’exprimer pleinement. Le temps d’infusion peut être très court ou au contraire nécessiter jusqu’à une dizaine de minutes. Petite astuce, pour éviter que votre thé devienne trop amer, pensez à enlever les feuilles de thé de votre tasse, de votre thermos ou de votre théière juste après infusion.

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?