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Café Assemblage

DOUX – Arabica – Blend 3 terroirs

Intensité

Sucrosité

Amertume

Équilibre

6,90€

UGS : AG00005 Catégorie : Assemblage

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en France métropolitaine, dès 30€ d’achat

Description

Description

Origine : Brésil, Éthiopie, et, Rwanda

Saveur dominante : Equilibré et Suave

Process : Lavé, et, Nature

Variété : Blend, Varietal

Composition : 100% Arabica

Altitude : 1100 – 2100 m

DOUX – Arabica – Blend 3 terroirs

Laissez vous transporter par l’intensité de notre création DOUX qui révèle toute notre expertise de torréfacteur de café de spécialité dit traçable et durable .

Cet assemblage a été développé sur la base de 100 % d’Arabica, Brésil -Bourbon Jaune Junior, Éthiopie et Rwanda pour les amoureux des saveurs subtiles et suaves.

Pouvoir savourer un café harmonieux à toute heure de la journée, en étant bercé par des notes aromatiques douces et gourmandes.

L’union parfaite à déguster en expresso, filtration classique ou douce !

Vous souhaitez savoir ce qu’est le Process Lavé, nous vous invitons à lire notre article qui porte sur ce sujet.

Profil sensoriel, cette tasse développe des notes d’agrumes, d’épices et chocolat amer.

Besoin de conseils sur le choix de votre mouture, consulter notre article Ici

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Le saviez-vous ?

La règle de 4

Si on vous parle de blend, est-ce que ça vous parle ? Un blend, c’est un mélange de plusieurs types de café. Mais pourquoi réaliser ces assemblages ? Et bien tout simplement pour créer un profil aromatique unique et original.

Si cet art est exigeant et nécessite beaucoup de patience, de savoir-faire et de maîtrise il existe néanmoins une règle très simple à retenir. Il est recommandé
de ne jamais mélanger plus de 4 cafés. Et pour le reste vous pouvez miser sur du 100% Arabica ou 80% d’Arabica et 20% de Robusta.

Mais au fait, la mouture, qu’est-ce que c’est exactement ? Et bien c’est cette sorte de poudre qu’on obtient après avoir moulu les grains torréfiés à l’aide d’un moulin à café. La qualité, la fraîcheur et la taille de la mouture sont des caractéristiques très importantes dans la préparation d’un café. Pour savoir si la mouture est de la bonne taille, c'est assez facile ! Les cafés qui sont trop extraits auront tendance à être un peu amers... Alors que les cafés qui sont trop peu extraits auront un goût faible et acide. Donc, si votre café a un goût amer (et peut-être un peu fort), vous devez rendre votre mouture plus grossière. Au contraire, si votre café semble faible et acide, vous devez régler votre moulin pour obtenir une mouture plus fine.

Mouture extra-fine

Aspect : poudre, comparable à de la farine ou du sucre-glace

Préparation : cafetières orientales, café turque (ibrik)

Mouture fine

Aspect : sel de table

Préparation : Expresso

Mouture moyenne

Aspect : sucre de table

Préparation : cafetières filtre V60 ou italiennes (Moka)

Mouture moyenne-grosse

Aspect : sucre cristal

Préparation : Chemex et cafetières à piston

Mouture épaisse

Aspect : gros sel

Préparation : cafetières à piston comme l’Espropress, Cold Brew

Jamais à court de votre boisson préférée

Si pour vous café, rime avec nécessité, choisissez la tranquillité et recevez chaque mois directement chez vous, votre café fraîchement torréfié et moulu.

Génial non ?

Comment ça marche ?