Café Bio Arabica – ETHIOPIE – Région Oromo – Bishan Fugu

Description

Café Bio Arabica – ETHIOPIE – Région Oromo – Bishan Fugu

Ce café de forêt lavé, certifié agriculture biologique est préparé par le groupe Metad, un acteur important de la filière de café en Éthiopie. Revenus des États-Unis il y a quelques années,
les fondateurs de Metad ont choisi de valoriser les cafés éthiopiens les plus réputés en les proposant sur la scène internationale. Ils développent aujourd’hui des cafés finement tracés,
produits dans des environnements naturels exceptionnels.
Le café Bishan Fugu est produit sous forêt, par Metad, en appellation Guji. Bishan Fugu est le nom du village où se situe cette forêt, à un peu plus de 400 km au sud d’Addis Abeba dans la région Oromo.
Cette forêt s’étend sur 85 hectares et abrite des espèces endémiques anciennes, pour certaines de plus en plus rares en Éthiopie. Introduire des caféiers sous ces ombrages permet d’obtenir un café de grande qualité.

Ce système agroforestier est aussi un moyen de protéger la forêt en lui donnant un rôle important dans les économies locales. À Bishan Fugu Metad cultive des caféiers issus des variétés 74112 / 74110 / 74140 et 75227.

La récolte a lieu entre le mois de Novembre et le mois de Janvier.

Vous souhaitez savoir ce qu’est le Process Lavé, nous vous invitons à lire notre article qui porte sur ce sujet.

Profil sensoriel, cette tasse offre des notes d’amande, de miel, de caramel, de citrus, de chocolat au lait. Le corps quant à lui est soyeux.